Del 13 al 22 de noviembre de 2026, el centro histórico de Perugia acoge Eurochocolate, uno de los festivales del cacao más conocidos de Italia. La 32.ª edición reunirá a más de 130 expositores y ofrecerá más de 6.000 productos de chocolate, degustaciones, talleres y actividades familiares entre las plazas y calles de la capital de Umbría.
El atractivo de Eurochocolate no se limita a probar dulces. La ciudad conserva monumentos etruscos, palacios medievales y magníficos miradores, de modo que el paseo entre puestos también se convierte en una visita cultural. Además, las actividades permiten descubrir el origen del cacao, el trabajo de los productores y las decisiones que hacen que dos chocolates tengan sabores muy diferentes.
De la tradición de Perugina a un festival internacional
Eurochocolate nació en 1994, aunque la relación de Perugia con el chocolate empezó mucho antes. La empresa Perugina se fundó aquí en 1907 y lanzó sus famosos bombones Baci en 1922. Con el paso del tiempo, estos chocolates se convirtieron en un símbolo italiano y contribuyeron a asociar el nombre de la ciudad con la repostería.
El festival aprovecha esa historia sin encerrarla en un recinto ferial. Sus espacios están repartidos por el casco antiguo: tras una cata, el visitante puede atravesar una calle porticada, detenerse ante una fachada histórica y encontrar otra especialidad al llegar a la siguiente plaza. El entorno urbano es parte esencial de la experiencia.
Fate Dolci – la invitación a participar
El lema de 2026, «Fate Dolci», contiene un juego de palabras italiano que evoca tanto la preparación de dulces como la fantasía de las hadas. Su mensaje es claro: no basta con comprar chocolate. La programación anima a conocer sus ingredientes, observar las demostraciones de los profesionales y elaborar pequeñas creaciones en los talleres destinados a ello.
Las principales zonas se sitúan en Corso Vannucci, Piazza Italia, Piazza Matteotti, Piazza della Repubblica, Via Mazzini, Via Fani y Giardini Carducci. Los puestos comerciales, los encuentros y las degustaciones ocupan espacios diferentes, pero conectados a pie. Conviene recordar que Perugia está construida sobre colinas y que el recorrido presenta pendientes.
Chocolate Show – una feria con miles de especialidades
Chocolate Show es el gran mercado al aire libre del festival. Para esta edición los organizadores anuncian más de 130 expositores y más de 6.000 productos. Participan marcas consolidadas y pequeños obradores, con una oferta que abarca chocolate negro, variedades con leche, bombones rellenos, especialidades regionales y recetas innovadoras.
Una degustación resulta más interesante cuando se comparan los productos por algo más que el porcentaje de cacao. El origen de las habas, la fermentación, el tostado y la elaboración influyen en el aroma y la textura. Hablar con un chocolatero permite entender por qué una tableta puede recordar a frutas y otra a frutos secos o notas tostadas.
En Via Mazzini se estrena la zona Eurochocolate Free From, con propuestas sin azúcares añadidos, sin lactosa, sin gluten y veganas. Son categorías distintas y no todos los productos reúnen las mismas características; las personas con necesidades alimentarias específicas deben consultar el etiquetado de cada artículo.
ChocoLab – aprender a degustar y conocer el oficio
ChocoLab reúne charlas, catas y encuentros con expertos y productores. El lugar está vinculado a la historia de Luisa y Annibale Spagnoli, figuras fundamentales en los orígenes de Perugina. Aquí el protagonista no es solamente el producto terminado, sino también el conocimiento necesario para obtenerlo.
El programa incluye encuentros dedicados al chocolate artesanal de Costa de Marfil y degustaciones de elaboraciones bean to bar. En este modelo, el artesano trabaja a partir de las propias habas de cacao en lugar de utilizar una cobertura industrial ya preparada. La procedencia se aprecia mejor, pero el resultado sigue dependiendo de la fermentación, el tostado y el criterio del elaborador.
Otras sesiones enseñan a valorar el aspecto, el aroma, la textura y el sabor que permanece después de la degustación. También se exploran maridajes gastronómicos. Algunas actividades cuentan con plazas limitadas y exigen reserva, por lo que la entrada gratuita a las calles del festival no supone acceso automático a todos los talleres.
Costa de Marfil, Calabria y los países productores
Costa de Marfil es el país invitado de honor de 2026. Su presencia recuerda que una parte esencial de la historia del chocolate comienza lejos de las fábricas europeas. Los encuentros con productores y transformadores artesanales permiten entender cómo se cultiva y procesa el cacao y qué importancia tiene generar valor en los propios países de origen.
La región italiana invitada es Calabria. Sus cítricos, especialmente la bergamota, y sus tradiciones de repostería ofrecen posibilidades de combinación con el cacao. Las actividades muestran cómo el chocolate puede dialogar con los ingredientes regionales sin perder su identidad.
En Eurochocolate World, instalado en Giardini Carducci, se presentan iniciativas vinculadas a más de veinte territorios cacaoteros de África, Asia y América Latina. Los enfoques bean to bar y tree to bar permiten comparar proyectos que controlan diferentes etapas de la cadena, desde el cultivo hasta la tableta final.
Fate Lab – un espacio para familias
Los más pequeños tienen su propio lugar en Fate Lab, ubicado en la antigua bolsa de mercancías de Via Mazzini. En colaboración con ICAM y Fabbri, los participantes pueden preparar piruletas y otras pequeñas piezas de chocolate. La actividad está anunciada a diario entre las 10:00 y las 19:00.
En Piazza Matteotti, Spazio Fate Dolci reúne novedades de repostería, preparaciones y demostraciones de pasteleros locales. Los artistas callejeros y el ambiente de las plazas completan el programa. Para una familia, la combinación permite organizar una jornada flexible, con pausas entre los talleres, sin depender de un horario de conferencias continuo.
La ciudad histórica también forma parte del viaje
Durante el festival merece la pena conocer Perugia en ItalianAirports.eu. El recorrido monumental puede comenzar en Piazza IV Novembre, donde se encuentran la Fontana Maggiore del siglo XIII, la catedral de San Lorenzo y el Palazzo dei Priori. Este último alberga la Galleria Nazionale dell’Umbria, uno de los museos de arte más importantes de la región.
El Arco Etrusco recuerda los orígenes antiguos de la ciudad, mientras que los espacios subterráneos de la Rocca Paolina permiten descubrir otra etapa de su historia. Corso Vannucci une muchos de estos lugares y, durante Eurochocolate, se convierte también en uno de los principales paseos gastronómicos.
Quienes tengan más tiempo pueden dedicar una visita independiente a los espacios museísticos relacionados con el cacao o a la Casa del Cioccolato Perugina, situada en San Sisto, fuera del centro. Las visitas guiadas de la ciudad, cuando se contratan con guías locales independientes, constituyen una actividad diferente del propio festival.
Cómo llegar a Perugia desde los aeropuertos
El aeropuerto de Perugia San Francesco d’Assisi (PEG) es el más cercano, aunque dispone de menos conexiones aéreas que los aeropuertos de Roma. Para continuar hacia la ciudad existen opciones de transporte público, taxi y traslado privado organizado por operadores independientes. La elección depende del horario del vuelo, el equipaje y el lugar exacto de destino.
Desde Roma-Fiumicino (FCO) y Roma-Ciampino (CIA) se puede continuar hacia Umbría en tren y otros medios públicos, normalmente con enlaces o transbordos que deben comprobarse. El aeropuerto de Florencia (FLR) también resulta útil para un viaje que combine Toscana y Umbría. Un traslado privado puede evitar cambios de estación, pero el precio y la duración dependen de cada trayecto real.
ItalianAirports.eu es un portal informativo, no una empresa de transporte. Su página dedicada a Perugia en ItalianAirports.eu reúne datos del destino y de sus conexiones aeroportuarias. No se incluyen aquí enlaces de reserva de trayectos concretos porque no se ha podido verificar una página independiente para esos servicios específicos.
Moverse por Perugia durante el festival
El centro histórico tiene zonas de tráfico restringido y calles peatonales. Por ello, no conviene contar con que un automóvil pueda detenerse junto a los puestos. El Minimetrò comunica la zona de Pian di Massiano con una estación cercana al centro y permite evitar parte de las dificultades de aparcamiento.
En una jornada se pueden recorrer los puestos, visitar las plazas principales y participar en una actividad elegida previamente. Una estancia de dos días permite añadir museos, rincones etruscos y medievales o la visita separada a Perugina. Los fines de semana suelen concentrar más visitantes en los espacios centrales.
Fechas, horarios y acceso
Eurochocolate se celebra del viernes 13 al domingo 22 de noviembre de 2026. La entrada a las calles y plazas del festival es gratuita. Los puestos abren de lunes a viernes de 10:00 a 19:30, los sábados de 09:30 a 22:00 y los domingos de 09:00 a 20:00.
Las degustaciones guiadas, determinados talleres y las visitas a museos pueden exigir reserva o una entrada específica. El festival está previsto incluso con lluvia, aunque muchas actividades son al aire libre. La web oficial de Eurochocolate y el programa oficial del festival recogen las ubicaciones y las condiciones actualizadas.
Eurochocolate destaca por la mezcla de sabores y patrimonio. Probar el cacao de un productor extranjero, descubrir un edificio medieval y volver después a una demostración de repostería es una forma muy personal de conocer Perugia en otoño.
