De 13 a 22 de novembro de 2026, o centro histórico de Perúgia recebe o Eurochocolate, um dos mais conhecidos festivais italianos dedicados ao cacau. A 32.ª edição reúne mais de 130 expositores e mais de 6.000 produtos de chocolate, com provas, oficinas e atividades para famílias nas ruas e praças da capital da Úmbria.
A visita vai muito além das bancas de doces. Perúgia guarda vestígios etruscos, palácios medievais, museus e miradouros sobre as colinas da região. Entre uma prova e outra, o festival permite perceber de onde vem o cacau, como é transformado por quem o trabalha e porque é que chocolates com ingredientes semelhantes podem apresentar sabores tão diferentes.
Uma cidade ligada à história do chocolate
O Eurochocolate começou em 1994, mas a tradição chocolateira de Perúgia é anterior. A Perugina foi fundada na cidade em 1907 e lançou os célebres bombons Baci em 1922. Com o tempo, estes chocolates tornaram-se um símbolo italiano conhecido no estrangeiro e ajudaram a consolidar a reputação da cidade.
O festival tira partido deste património sem se limitar a um recinto de exposições. As atividades ocupam o centro histórico, fazendo com que uma caminhada entre duas bancas passe por fachadas antigas, praças movimentadas e pontos de observação da paisagem. A cidade não é apenas um cenário: faz parte da experiência gastronómica.
Fate Dolci – o tema escolhido para 2026
O lema «Fate Dolci» é um jogo de palavras italiano que remete para o convite a fazer doces e para o universo das fadas. A ideia central é a participação. Para além de provar e comprar chocolate, os visitantes podem acompanhar demonstrações de profissionais, conhecer ingredientes e, nas oficinas próprias, preparar pequenas criações.
Os espaços principais distribuem-se por Corso Vannucci, Piazza Italia, Piazza Matteotti, Piazza della Repubblica, Via Mazzini, Via Fani e Giardini Carducci. Há zonas de venda, degustações orientadas e encontros. Embora o percurso seja feito a pé, importa contar com as subidas e os desníveis característicos de uma cidade construída numa colina.
Chocolate Show – um mercado com milhares de produtos
O Chocolate Show é a grande mostra de chocolate ao ar livre. Para 2026, a organização anuncia mais de 130 expositores e mais de 6.000 referências. Marcas históricas partilham espaço com pequenas oficinas artesanais, apresentando chocolate negro, de leite, bombons recheados, especialidades regionais e receitas contemporâneas.
Uma prova torna-se mais interessante quando não se olha apenas para a percentagem de cacau. A origem das sementes, a fermentação, a torrefação e os métodos de fabrico influenciam o aroma e a textura. Conversar com o produtor ajuda a compreender a razão de determinados chocolates terem notas frutadas, tostadas ou de frutos secos.
Na Via Mazzini estreia-se a área Eurochocolate Free From, com opções sem adição de açúcar, sem lactose, sem glúten e produtos veganos. Estas categorias correspondem a características distintas, pelo que as pessoas com restrições alimentares devem confirmar os ingredientes e as indicações de cada embalagem.
ChocoLab – aprender a conhecer o cacau
O ChocoLab reúne provas comentadas, conferências e encontros com especialistas e mestres chocolateiros. O espaço está ligado à memória de Luisa e Annibale Spagnoli, figuras importantes na criação da Perugina. O visitante descobre não apenas o produto final, mas também as técnicas e decisões que influenciam a qualidade.
O programa oficial inclui sessões dedicadas ao chocolate artesanal da Costa do Marfim e a produtores bean to bar, que partem diretamente das sementes de cacau em vez de utilizarem chocolate industrial já preparado. Esta abordagem permite evidenciar as características das origens, mas exige igualmente um trabalho cuidadoso na fermentação, torrefação e transformação.
Outros encontros exploram harmonizações gastronómicas e a análise sensorial: o aspeto, o aroma, a forma como uma tablete parte, a textura na boca e a persistência do sabor. Algumas atividades têm lugares limitados e exigem reserva. A entrada gratuita nas praças do festival não dá acesso automático a todas as provas orientadas.
Costa do Marfim, Calábria e os territórios do cacau
A Costa do Marfim é o país convidado de honra em 2026. A sua participação permite conhecer a perspetiva de quem cultiva e transforma o cacau, uma etapa frequentemente pouco visível para o consumidor europeu. Os encontros com produtores artesanais mostram a importância de criar valor nos próprios países de origem.
A região italiana convidada é a Calábria. Citrinos aromáticos, como a bergamota, e tradições de pastelaria locais inspiram combinações com chocolate. As demonstrações revelam que o cacau pode integrar-se numa cozinha regional sem apagar os ingredientes e sabores tradicionais.
Nos Giardini Carducci, a Eurochocolate World apresenta produtores ligados a mais de vinte territórios de cultivo em África, na Ásia e na América Latina. Os modelos bean to bar e tree to bar mostram diferentes formas de acompanhar a cadeia de produção, desde o cultivo até à tablete acabada.
Fate Lab – oficinas de chocolate para famílias
Para as crianças, o Fate Lab funciona na antiga bolsa de mercadorias da Via Mazzini. Com a colaboração da ICAM e da Fabbri, os participantes podem preparar chupa-chupas de chocolate e outras pequenas guloseimas. O horário anunciado para estas atividades é das 10:00 às 19:00, todos os dias.
A Piazza Matteotti acolhe o Spazio Fate Dolci, com novidades de pastelaria, receitas e demonstrações. Os artistas de rua e o movimento habitual do centro completam o ambiente. Para as famílias, é possível alternar atividades práticas, passeios e pausas, sem depender de um programa demasiado rígido.
O que descobrir em Perúgia para além do festival
Vale a pena reservar tempo para conhecer Perúgia no ItalianAirports.eu. A Piazza IV Novembre reúne a Fontana Maggiore do século XIII, a catedral de San Lorenzo e o Palazzo dei Priori. Este último alberga a Galleria Nazionale dell’Umbria, com importantes obras da história da pintura italiana.
O Arco Etrusco recorda as origens antigas da cidade, enquanto os espaços subterrâneos da Rocca Paolina mostram as transformações do tecido urbano ao longo dos séculos. Corso Vannucci liga monumentos, cafés e miradouros, tornando-se também o principal eixo de passeio durante o Eurochocolate.
Os interessados na história da indústria chocolateira podem visitar outros espaços museológicos ou a Casa del Cioccolato Perugina, situada em San Sisto, fora da zona central do festival. As visitas guiadas à cidade, quando realizadas por profissionais independentes, são uma atividade distinta do próprio evento.
Chegar a Perúgia a partir dos aeroportos italianos
O aeroporto Perugia San Francesco d’Assisi (PEG) é o mais próximo, embora tenha menos ligações aéreas do que os aeroportos de Roma. A deslocação até à cidade pode fazer-se em transporte público, táxi ou transporte privado previamente combinado com um operador independente. O horário do voo e a morada de destino fazem diferença na escolha.
Quem chega a Roma-Fiumicino (FCO) ou Roma-Ciampino (CIA) pode continuar para a Úmbria de comboio e por outros meios públicos, habitualmente com ligações a confirmar. O aeroporto de Florença (FLR) é outra alternativa para uma viagem entre a Toscana e a Úmbria. Um serviço privado de transporte de passageiros pode evitar transbordos, mas o preço e a duração dependem de cada percurso concreto.
ItalianAirports.eu é um portal informativo, não uma transportadora. A página de Perúgia no ItalianAirports.eu reúne informações sobre o destino e as ligações aeroportuárias. Não foram incluídas ligações para reservas de percursos específicos porque não foi possível confirmar páginas autónomas correspondentes a esses serviços.
Circular pela cidade durante o Eurochocolate
O centro histórico inclui zonas de trânsito condicionado e ruas pedonais. Assim, um automóvel não consegue necessariamente chegar às bancas do festival. O Minimetrò liga a zona de Pian di Massiano a uma estação próxima do centro e constitui uma alternativa à procura de estacionamento nas ruas antigas.
Uma visita de um dia permite conhecer a feira, as principais praças e uma atividade escolhida com antecedência. Com uma noite na cidade há tempo para museus, monumentos etruscos e medievais ou uma visita separada à Perugina. Nos fins de semana, o centro costuma atrair um maior número de visitantes.
Datas, horários e condições de entrada
O Eurochocolate decorre de sexta-feira, 13, a domingo, 22 de novembro de 2026. O acesso às ruas e praças do festival é gratuito. As bancas abrem de segunda a sexta-feira das 10:00 às 19:30, ao sábado das 09:30 às 22:00 e ao domingo das 09:00 às 20:00.
Algumas provas orientadas, oficinas e visitas aos museus podem exigir reserva ou bilhete próprio. O evento está previsto mesmo em caso de chuva, embora muitas atividades decorram ao ar livre. O sítio oficial do Eurochocolate e o programa oficial do festival apresentam os locais, os horários e as condições de participação.
A graça do Eurochocolate está na combinação entre sabores e património. Provar cacau de uma origem distante, entrar num museu de arte e voltar depois a uma demonstração de um mestre chocolateiro é uma maneira particularmente interessante de descobrir Perúgia no outono.
